Côtelette de porc, riz espagnol

Dans un grand faitout, dorer lentement les côtelettes dans l'huile chauffée. Égoutter l’excès d’huile.

Saupoudrer les côtelettes de sel, de poudre de chili et de poivre noir.

Ajoutez le riz, les oignons et les poivrons verts hachés. Versez les tomates avec le liquide en cassant les tomates en morceaux avec une cuillère en bois.

Couvrir et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu et laisser mijoter 35 à 40 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les rondelles de poivron et cuire 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que le riz et la viande soient tendres.

Saupoudrer de fromage.

Transférer dans un plat de service, en disposant les côtelettes et les rondelles de poivron sur le dessus. Donne assez pour 4 portions.