Vinaigrette aux graines de pavot

Dans un petit bol, au mixeur électrique, à basse vitesse, mélanger le sucre, la moutarde, les graines de pavot et le sel.

Ajouter le vinaigre et le jus d'oignon.

Avec le batteur à vitesse moyenne, battre 3 minutes, en incorporant progressivement l'huile en un mince filet constant jusqu'à épaississement. Conserver dans un récipient hermétiquement fermé au réfrigérateur.

Servir sur une salade de fruits.

Donne environ 1 pinte.