Polonaise
La polonaise est une pâtisserie française classique composée de brioche, de crème pâtissière, de fruits confits et d'un chapeau de meringue grillé. Il est riche et décoratif sans avoir besoin de texte ou de trucs de garniture, avec des amandes ajoutant du croquant au centre moelleux rempli de crème.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Creusez ou fendez la brioche et badigeonnez légèrement l'intérieur de sirop.
Remplissez de crème pâtissière et de fruits confits, puis fermez ou formez un joli dôme.
Montez les blancs d'œufs avec le sucre et le sel en meringue brillante et étalez-les sur la brioche.
Répartissez les amandes dessus et faites griller à four chaud jusqu'à ce que la meringue soit dorée par endroits.
🍷 Accords Parfaits
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