Gâteau renversé à l'ananas

Préchauffer le four à 350°.

Faire fondre le beurre et la cassonade dans une poêle de 9 x 9 x 2 pouces.

Battre le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à consistance légère.

Mélangez alternativement avec le jus d'ananas et la farine.

Battez les blancs d'œufs et incorporez-les.

Placer l'ananas (et les cerises et les pacanes, si désiré) dans le beurre fondu et le sucre dans la poêle.

Versez la pâte dessus.

Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir quelques minutes, puis retourner la poêle sur une assiette à gâteau.