Tarte à l'Ananas

Mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel ensemble, réserver. Dans une casserole moyenne, faites chauffer l'ananas puis ajoutez le mélange de sucre d'un seul coup en remuant vivement.

Cuire jusqu'à ce qu'il soit épais et clair.

Battez les jaunes d'œufs dans un bol, incorporez-y un peu du mélange chaud ; remettre dans la poêle et cuire 1 minute en remuant constamment.

Retirer du feu et incorporer l’oléo et le jus de citron.