Bolinhos de Presunto de Abacaxi

Numa tigela, misture o presunto, a carne de porco, o pão ralado, os ovos e a pimenta e misture bem.

Deixe esfriar e forme 10 bolas; reserve.

Escorra o abacaxi, reservando 1/2 xícara de suco.

Coloque o suco em uma panela com o açúcar, o vinagre e a mostarda seca; cozinhe e mexa em fogo baixo até que o açúcar se dissolva.

Disponha as fatias de abacaxi no fundo de uma assadeira não untada de 13 x 9 x 2 polegadas.

Coloque uma bola de presunto em cada fatia de abacaxi.

Despeje a mistura de açúcar por cima de tudo.

Cubra e leve ao forno a 350° por 1 hora ou até que os bolinhos de presunto estejam bem passados.

Rende 4 a 5 porções.