Boulettes de jambon à l'ananas

Dans un bol, mélanger le jambon, le porc, la chapelure, les œufs et le poivre et bien mélanger.

Refroidissez, puis formez 10 boules; annuler.

Égoutter l'ananas en réservant 1/2 tasse de jus.

Mettre le jus dans une casserole avec le sucre, le vinaigre et la moutarde sèche ; cuire et remuer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Disposez les tranches d'ananas au fond d'un plat allant au four non graissé de 13 x 9 x 2 pouces.

Déposez une boule de jambon sur chaque tranche d'ananas.

Versez le mélange de sucre sur le tout.

Couvrir et cuire au four à 350° pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les boulettes de jambon soient bien cuites.

Donne 4 à 5 portions.