Fond de tarte - À toute épreuve

Mélanger la farine et le sel; couper en shortening.

Mesurez 1 jaune d’œuf et le lait pour obtenir 2/3 tasse.

Réservez le blanc d'œuf.

Battre avec 1 cuillère à café d'eau et utiliser comme glaçage sur la croûte de tarte.

Ajouter le mélange jaune d'oeuf-lait au mélange de farine et bien mélanger.

Rouler la croûte sur de la farine ou un chiffon comme d'habitude.

N'importe quelle croûte est généralement plus facile à travailler si on la laisse reposer quelques minutes avant de la rouler ou si elle est mise au réfrigérateur pendant quelques minutes.