Betteraves marinées

Égoutter le jus des betteraves dans une casserole.

Ajoutez le sel, le poivre, le sucre et le vinaigre.

Chauffer le jus jusqu'au point d'ébullition.

Mettez les betteraves dans un plat suffisamment profond pour qu'elles restent immergées.

Versez le liquide chaud sur les betteraves.

Retournez de temps en temps pour laisser le jus s'imprégner du tout.

Laissez les betteraves reposer jusqu'à ce qu'elles atteignent la température ambiante, puis mettez-les au réfrigérateur pour les refroidir.

Conservez le jus une fois les betteraves parties, dans un pot à couvercle au réfrigérateur pour le réutiliser.

Pour 4 personnes.