Remolachas En Escabeche

Escurre el jugo de las remolachas en una cacerola.

Agrega la sal, la pimienta, el azúcar y el vinagre.

Caliente el jugo hasta el punto de ebullición.

Coloque las remolachas en un plato lo suficientemente profundo como para mantenerlas sumergidas.

Vierta el líquido caliente sobre las remolachas.

Voltear de vez en cuando para que el jugo se impregne por todos lados.

Deje reposar las remolachas hasta que alcancen la temperatura ambiente, luego colóquelas en el refrigerador para que se enfríen.

Guarde el jugo después de que se acaben las remolachas, en un frasco con tapa en el refrigerador para usarlo nuevamente.

Sirve 4.