Piccalilli
Piccalilli ist ein mäßig einfaches Abendessen. Dieses Rezept besteht aus 2 Stück grünen Tomaten, 2 Pfund roten Paprika, 7 bis 8 Pfund grünen Paprika, 6 bis 8 Pfund Zwiebeln und 5 Pfund Zucker und liefert authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
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Zwiebeln, Paprika und Tomaten mahlen.
Mit Salz bestreuen. Über Nacht ruhen lassen.
Vormittags abtropfen lassen.
Zucker, Essig und Gewürzbeutel hinzufügen.
Langsam kochen, bis das gesamte Gemüse fertig ist.
Anschließend in heiße Gläser füllen und verschließen.
Ergibt etwa 14 Liter.
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