Rollitos filo de espinacas

Rallar queso.

Agregue los huevos, el perejil y las espinacas (si las usa). Mezcla bien.

Desenrolle el filo.

Cortar la masa en tercios a lo largo (4x12 aprox)

Vuelva a envolver 2/3 de la masa en plástico.

Congelar.

Sobre papel encerado, tome una hoja de masa filo y unte generosamente con mantequilla. Cubra con 2 hojas más, untando cada capa con mantequilla. Coloque 1 cucharada de mezcla de queso a 1 pulgada del borde de la hoja.

Con los dedos, enrolle la masa sobre la mezcla dos veces.

Dobla los bordes de la masa y continúa enrollando firmemente.

Coloque la costura hacia abajo en una bandeja para hornear galletas. Unte la parte superior con mantequilla y hornee a 400 °F durante 15 minutos hasta que estén dorados y crujientes.