Pesto à la génoise
Le pesto Ala Genovese est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 c. petites feuilles de basilic, 1/2 c. pignons de pin ou noix, 2 gousses d'ail hachées finement, 3/4 c. huile d'olive et 6 c. Parmesan râpé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Dans un mixeur ou un robot culinaire, mettez les feuilles de basilic, les noix et l'ail.
Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'huile d'olive, petit à petit, en appuyant sur le mélange avec une spatule en plastique, au besoin.
Ajouter le fromage râpé et le poivre.
Mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Chauffer la sauce au bain-marie.
Cuire les pâtes al dente, selon l'emballage.
Égoutter et transférer dans un plat de service chauffé.
Mélanger avec le pesto.
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