Идеально влажный ирландский пшеничный хлеб

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Подготовьте неглубокую форму для выпечки, смажьте ее кулинарным спреем.

Просейте в миску хлебную муку, цельнозерновую муку, соль, пищевую соду и 2 чайные ложки сахара.

Нарезайте маргарин в мучную смесь так, чтобы кусочки стали почти неразличимы.

Сделайте углубление в центре смеси и влейте туда масло и пахту.

Перемешивайте лопаткой до полного увлажнения сухой смеси.

Переместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.

Слегка вымешивайте тесто не более 1 минуты.

Поместите тесто в подготовленную форму; погладьте и вокруг, чтобы сформировать круглую буханку.

Пальцем вырежьте крест на верхушке буханки.

Смажьте верх 1 столовой ложкой пахты; посыпьте верх буханки 1 чайной ложкой сахара.

Выпекать в разогретой духовке 30 минут.

Уменьшите огонь до 375 градусов F (190 градусов C); поверните форму и запекайте еще 30 минут.

Перед нарезкой дайте буханке остыть на решетке.