Pão Branco Perfeito

Amoleça o fermento em 1/4 xícara de água morna; reserve até que a água quente restante, a gordura vegetal, o sal e o açúcar esfriem e fiquem mornos.

Junte 2 xícaras de farinha; bata bem.

Adicione a farinha restante para fazer uma massa moderadamente dura.

Ligue a superfície enfarinhada e sove até ficar acetinado, 8 a 10 minutos.

Deixe descansar por 10 minutos e amasse novamente por alguns minutos. Coloque em uma tigela untada, virando uma vez para untar a superfície.

Deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume.

Dê um soco; aumente novamente 1 hora até dobrar.

Corte a massa em duas porções.

Coloque em bolinha; defina 10 minutos.

Coloque em pães; deixe crescer até dobrar cerca de 1 hora. Asse a 300° por 45 minutos.