Идеальный белый хлеб

В большой миске смешайте 2-1/2 стакана муки и дрожжи.

В кастрюле нагрейте молоко, сахар, шортенинг и соль до теплого состояния (115-120 градусов), постоянно помешивая, пока шортенинг почти не расплавится.

Добавьте к сухой смеси в миске.

Взбивайте миксером на низкой скорости в течение получаса, постоянно соскребая стенки чаши.

Взбивайте 3 минуты на высокой скорости.

Вручную вмешайте достаточное количество оставшейся муки, чтобы получилось умеренно крутое тесто.

Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность и месите до получения однородной и эластичной массы, 8–10 минут.

Сформируйте шар.