Bolo De Libra Perfeito

Bata a margarina em velocidade média até ficar cremosa (a manteiga ficará com uma cor amarela mais clara; este é um passo importante, pois o trabalho do misturador é incorporar ar à margarina para que o bolo suba.

Levará aproximadamente 7 minutos, dependendo da potência do seu misturador.)

Adicione gradualmente o açúcar, batendo a velocidade média até ficar leve e fofo (novamente, o tempo variará e a manteiga ficará branca e fofa).

Adicione ovos, 1 de cada vez batendo apenas até que a gema amarela desapareça, adicione farinha à mistura cremosa alternando com chantilly.

Bata em baixa velocidade apenas até misturar após cada adição.

A massa deve ser lisa e pedaços de farinha devem ser bem incorporados; para livrar a massa de caroços, mexa suavemente com uma espátula de borracha.

Misture os extratos, despeje numa panela de tubo de 10 polegadas untada e enfarinhada.

(Use gordura vegetal ou manteiga para untar a panela, cobrindo todos os cantos e recantos.) Asse a 300 por 1 hora e 40 minutos ou até que uma palheta de madeira longa inserida no centro saia limpa.

Arrefecer na frigideira numa grelha de arame 10 a 15 minutos.

Retire da panela e arrefeça completamente numa grelha de arame.