Bizcocho perfecto

Bata la margarina a velocidad media hasta que esté cremosa (la mantequilla se volverá de un color amarillo más claro; este es un paso importante, ya que el trabajo del mezclador es incorporar aire a la margarina para que la torta se eleve.

Tardará aproximadamente 7 minutos, dependiendo de la potencia de su mezclador.)

Añada gradualmente azúcar, batiendo a velocidad media hasta que quede ligero y esponjoso (de nuevo, el tiempo variará y la mantequilla se convertirá en un blanco esponjoso).

Añada los huevos, batiendo 1 a la vez hasta que desaparezca la yema amarilla, añada harina a la mezcla cremosa alternando con crema batida.

Batir a baja velocidad justo hasta que se mezcle después de cada adición.

La masa debe ser lisa y los trozos de harina deben estar bien incorporados; para deshacerse de los grumos, revuelva suavemente con una espátula de goma.

Mezcle los extractos, vierta en una bandeja de tubo de 10 pulgadas engrasada y enharinada.

(Use manteca vegetal o mantequilla para engrasar la sartén, cubriendo cada rincón y grieta.) Hornee a 300 durante 1 hora y 40 minutos o hasta que un largo pico de madera insertado en el centro salga limpio.

Enfriar en la sartén en una rejilla de alambre de 10 a 15 minutos.

Retirar de la sartén y enfriar completamente en una rejilla de alambre.