كعكة الجنيه المثالية

اخفقي السمن بسرعة متوسطة حتى يصبح كريميًا (ستصبح الزبدة لونًا أصفر فاتحًا ؛ هذه خطوة مهمة، حيث أن وظيفة الخلاط هي دمج الهواء في السمن حتى ترتفع الكعكة.

سيستغرق الأمر حوالي 7 دقائق، اعتمادًا على قوة الخلاط.)

أضف السكر تدريجيًا، واضرب بسرعة متوسطة حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا (مرة أخرى، سيختلف الوقت وستتحول الزبدة إلى لون أبيض رقيق).

أضف البيض، 1 في كل مرة تخفق فقط حتى يختفي الصفار الأصفر، أضف الدقيق إلى الخليط المدهون بالكريمة بالتناوب مع كريمة الخفق.

اخفق بسرعة منخفضة حتى تمتزج بعد كل إضافة.

يجب أن يكون الخليط ناعمًا ويجب دمج قطع الدقيق جيدًا ؛ للتخلص من الخليط من الكتل، قم بالتقليب برفق باستخدام ملعقة مطاطية.

قم بتقليب المستخلصات، وصبها في مقلاة أنبوبية مدهونة بالزيت والدقيق 10 بوصة.

(استخدم تقصير الخضروات أو الزبدة لتشحيم المقلاة، مع تغطية كل زاوية وركن.) اخبز على 300 لمدة ساعة و 40 دقيقة أو حتى يخرج معول خشبي طويل في المنتصف نظيفًا.

يُبرد في مقلاة على رف سلكي لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

أخرجها من المقلاة، وبردها تمامًا على حامل سلكي.