Perfekter Pfundkuchen

Margarine bei mittlerer Geschwindigkeit cremig schlagen (die Butter nimmt eine hellgelbe Farbe an; dies ist ein wichtiger Schritt, da die Aufgabe des Mixers darin besteht, Luft in die Margarine einzuarbeiten, damit der Kuchen aufgeht.

Abhängig von der Leistung Ihres Mixers dauert es etwa 7 Minuten.)

Nach und nach Zucker hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Masse leicht und schaumig ist (auch hier variiert die Zeit und die Butter wird zu einem luftigen Weiß).

Fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu und schlagen Sie es so lange, bis das gelbe Eigelb verschwindet. Geben Sie abwechselnd Mehl und Schlagsahne zu der cremigen Mischung hinzu.

Nach jeder Zugabe bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist.

Der Teig sollte glatt sein und die Mehlstücke sollten gut eingearbeitet sein. Um Klumpen aus dem Teig zu entfernen, vorsichtig mit einem Gummispatel umrühren.

Extrakte einrühren und in eine gefettete und bemehlte 10-Zoll-Rohrpfanne gießen.

(Verwenden Sie pflanzliches Backfett oder Butter, um die Pfanne einzufetten, sodass alle Ecken und Winkel bedeckt sind.) Bei 300 °C 1 Stunde und 40 Minuten backen oder bis ein langer Holzspieß in der Mitte sauber herauskommt.

In der Form auf einem Kuchengitter 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen.

Aus der Pfanne nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.