Œufs durs parfaits

Placez les œufs dans une casserole. Couvrir d'eau froide jusqu'à ce que les œufs soient recouverts d'environ 1 pouce (2 cm) d'eau.

Porter à ébullition, à découvert. Une fois à ébullition, retirez du feu.

Couvrir et cuire 4 à 16 minutes, selon vos préférences (4 à 6 minutes pour une cuisson molle, 8 à 10 minutes pour une cuisson moyenne, 12 à 16 minutes pour une cuisson dure). Pendant ce temps, remplissez un grand bol de glace et d’eau froide pour créer un bain de glace.

Une fois que les œufs ont atteint le temps de cuisson souhaité, retirez-les immédiatement de la casserole et placez-les dans le bain de glace. Laissez les œufs refroidir pendant 10 à 15 minutes.

Pour les peler, tapotez légèrement les œufs sur une surface plane, puis roulez-les doucement d'avant en arrière (en faisant particulièrement attention avec les œufs à la coque).

Retirez la coque détachée et épluchez les morceaux restants.

Servir tel quel ou incorporer à votre recette préférée qui nécessite des œufs durs.

Apprécier!