Rondes de menthe poivrée

Battre le beurre à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit crémeux ; ajouter progressivement le sucre en battant bien.

Ajouter l'œuf et la vanille en battant bien.

Mélanger la farine et le sel; ajouter au mélange de beurre. Incorporer les flocons d'avoine et les bonbons.

Couvrir et réfrigérer 1 heure.

Divisez la pâte en deux.

Rouler chacun jusqu'à 1/8 de pouce d'épaisseur sur une surface saupoudrée de sucre en poudre.

Couper avec un emporte-pièce de 2 1/2 pouces; déposer sur une plaque à biscuits graissée et tapissée de papier d'aluminium.

Cuire au four à 350° pendant 8 minutes ; retirer sur des grilles pour refroidir.