Merengues de menta

Calienta el horno a 225°.

Forre 2 bandejas para galletas con papel de aluminio.

Batir las claras de huevo en un tazón grande hasta que estén espumosas.

Añade sal y crémor tártaro. Batir hasta que se formen picos suaves.

Agregue el azúcar 1 cucharada a la vez.

Continúe batiendo de 5 a 6 minutos hasta que la mezcla esté muy firme, suave y brillante.

Vierta con cuidado en una bolsa de plástico grande. Exprima formando montículos de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de tamaño en bandejas para hornear galletas. Espolvorea ligeramente con caramelo triturado.

Hornee 1 1/2 horas.

Debe verse seco, no marrón.

Apague el horno; Entreabierta la puerta del horno y déjela enfriar.