Gelée de Poivre
Pepper Jelly est un dîner facile. Fabriqué avec 1 1/2 c. poivron vert émincé, 1/2 c. piment vert émincé, 7 1/2 c. sucre, 1 1/2 c. (5 % de force d'acide) de vinaigre blanc et 2 (3 oz) paquet. pectine de fruits liquide, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Mélanger tous les ingrédients, sauf la pectine de fruits, dans une cocotte; porter à ébullition.
Faire bouillir pendant 6 minutes en remuant fréquemment.
Incorporer la pectine de fruits; poursuivre l'ébullition pendant 3 minutes supplémentaires, en remuant fréquemment.
Retirer du feu et écumer la mousse avec une cuillère en métal.
Versez rapidement la gelée dans des bocaux stérilisés, en laissant un espace libre de 1/2 pouce.
Couvrir immédiatement d'une couche de 1/8 de pouce de paraffine.
Couvrir avec des couvercles.
Rendement : 3 1/2 tasses.
🍷 Accords Parfaits
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