Name: Salmón En Tablas De Cedro Con Pimienta Y Miel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tablones de cedro sin tratar; 1/4 cup jugo de piña; 1/3 cup salsa de soja; 2 tablespoons vinagre blanco; 2 tablespoons zumo de limón; 1 tablespoon aceite de oliva; 3/4 cup Miel; 1/4 cup azúcar moreno envasado; 1 teaspoon pimienta negra molida; 1/2 teaspoon pimienta de cayena; 1/2 teaspoon de pimentón; 1/4 teaspoon polvo de ajo; 6 (6 ounce) filetes de salmón sin piel y sin espinas; 1 pinch sal y pimienta al gusto

Salmón En Tablas De Cedro Con Pimienta Y Miel

⏱️ Listo en 45 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 30 min 👥 6 porciones 👁️ 5 vistas

Vivo en Alaska y tengo 3 hijos a quienes les encanta pescar. Tuve que idear algunas formas bastante creativas de preparar salmón; esta es, con diferencia, la forma favorita de mi familia y mis amigos de comer salmón fresco. Remojo una tabla de cedro sin tratar en agua y bourbon mientras están pescando durante el día y preparo la salsa barbacoa para que esté lista para asar...

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Instrucciones

Remoja las tablas de cedro en agua tibia durante 1 a 2 horas.

Agregue un chorrito de bourbon al agua si lo desea.

Lleve el jugo de piña, la salsa de soja, el vinagre, el jugo de limón, el aceite de oliva y la miel a fuego lento en una cacerola a fuego medio-alto.

Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue el azúcar, 1 cucharadita de pimienta negra, pimienta de cayena, pimentón y ajo en polvo.

Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca a una consistencia almibarada, aproximadamente 15 minutos.

Reserva la salsa.

Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio.

Coloca las tablas sobre la rejilla.

Están listos para cocinar cuando empiezan a humear y a crujir un poco.

Sazone el salmón con una pizca de sal y pimienta.

Coloque los filetes sobre las tablas de cedro ahumado, cierre la tapa de la parrilla y cocine por 10 minutos.

Vierta una pequeña cantidad de salsa sobre los filetes de salmón y continúe cocinando hasta que el pescado se vuelva opaco en el centro, aproximadamente 5 minutos más.

Servir con la salsa restante.

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