Penne com Salsicha e Brócolis Rabe

Encha uma panela grande com água levemente salgada e deixe ferver em fogo alto.

Quando a água estiver fervendo, acrescente o penne e volte a ferver.

Cozinhe o macarrão descoberto, mexendo ocasionalmente, até que esteja cozido, mas ainda firme ao morder, cerca de 11 minutos.

Escorra bem em uma peneira colocada na pia, reservando 1/2 xícara de água.

Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Cozinhe e mexa os pedaços de linguiça, o alho e os flocos de pimenta vermelha na panela quente até que a linguiça não fique mais rosada por fora, cerca de 4 minutos.

Junte o rabe de brócolis e 2 colheres de sopa de queijo parmesão.

Despeje a 1/2 xícara reservada de água fervente para macarrão.

Cubra e cozinhe até que a salsicha não fique mais rosada no centro e o rabe de brócolis esteja macio, 5 a 7 minutos.

Misture o macarrão cozido, o rabe de brócolis e 1/4 xícara de queijo parmesão até ficar homogêneo.

Tempere a gosto com sal e pimenta para servir.