Penne con Alcachofas
Penne con alcachofas es una cena impresionante. Hecho con 1 paquete (10 oz.) alcachofas congeladas, 1 1/4 c. agua, 2 cucharadas. jugo de limón, 5 dientes de ajo picados y 2 cdas. aceite de oliva, dividido, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Cocine las alcachofas en agua y jugo de limón hasta que estén tiernas.
Fresco; cortar en cuartos.
Reserva líquido.
Cocine y revuelva los 5 dientes de ajo en 1 1/2 cucharaditas de aceite hasta que estén dorados.
Reduzca el fuego a bajo; agregue las alcachofas y los tomates y cocine a fuego lento durante 1 minuto.
Agregue el líquido de alcachofas, los pimientos rojos, el perejil, la sal y la pimienta.
Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Cocine y revuelva el pan rallado y 1 cucharada de ajo en 1/2 cucharada de aceite de oliva.
En un tazón grande, vierte la salsa de alcachofas sobre los penne cocidos.
Mezcle para cubrir.
Espolvorea la mezcla de pan rallado y el queso rallado por encima.
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