Zander mit Pekannusskruste

Das Ei mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Cayennepfeffer und Salz verquirlen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.

Verteilen Sie das Pekannussmehl in einer flachen Schüssel.

Tauchen Sie die Zanderfilets in die Eimischung und drücken Sie sie dann in das Pekannussmehl.

Butter und Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Legen Sie die Zanderfilets in die Pfanne.

Mit einer Gabel 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis der Fisch auf beiden Seiten goldbraun ist und sich leicht zerteilen lässt.