Fudge croquant aux pacanes

Mélanger la cassonade, le beurre et le lait évaporé dans une casserole de 3 litres.

Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange atteigne le stade de boule molle (238°).

Retirer du feu; incorporer les morceaux de caramel au beurre et la crème à la guimauve.

Battre vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit lisse et commence tout juste à refroidir. Incorporer les pacanes hachées, les chips de brick et la vanille.

Répartir uniformément le mélange dans 2 moules carrés beurrés de 8 pouces.

Refroidissez complètement et coupez en carrés.

Pressez doucement une moitié de noix de pécan sur chaque carré de fudge, si vous le souhaitez.

Conserver dans un contenant hermétique.