Poitrines de poulet aux pacanes

Piler les moitiés de poitrine de poulet à 1/4 de pouce d'épaisseur.

Dans une casserole, faire fondre 6 cuillères à soupe de beurre.

Incorporer la moitié de la moutarde jusqu'à homogénéité; mettre dans un bol peu profond.

Mettez les noix de pécan dans un autre bol peu profond.

Tremper le poulet dans le mélange de beurre, puis dans les pacanes.

Dans une grande poêle, chauffer le reste du beurre dans l'huile à feu moyen.

Ajouter le poulet et cuire 3 minutes de chaque côté.

Mettre dans un plat allant au four et réserver au chaud au four à 200° jusqu'à ce que la sauce soit cuite.

Jetez tout sauf 2 cuillères à soupe de graisse de la poêle, puis faites chauffer à feu doux.

Ajouter la crème sure, le reste de la moutarde, le sel et le poivre.

Mélange.

Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud (ne pas faire bouillir).

Servir sur du poulet.

Aussi délicieux sur du riz blanc !