Pekannussbällchen

Den Backofen auf 300 Grad vorheizen.

Butter und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.

Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Masse leicht und locker ist, dabei gelegentlich die Schüssel auskratzen.

Fügen Sie die Vanille hinzu und schlagen Sie, bis sie vermischt ist.

Mehl und Pekannüsse nach und nach hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.

Mit einem kleinen Löffel Kugeln formen.

Auf einem ungefetteten Backblech im Abstand von 2,5 cm anordnen.

18 bis 20 Minuten backen oder nur so lange, bis die Kekse an den Rändern anfangen zu bräunen.

Auf dem Backblech 2 bis 3 Minuten abkühlen lassen.

Zum leichten Abkühlen auf einen Rost legen.

Die warmen Kekse mit Puderzucker bestreuen. Ergibt 42 Kekse.