Galettes de cacahuètes

Mélanger le sucre, l'eau, le Karo et les cacahuètes dans une casserole à fond épais de 3 litres.

Porter à ébullition (lorsque l'ébullition commence au milieu de la casserole, commencer à chronométrer), en remuant constamment pendant exactement 5 minutes. Retirer du feu, ajouter la margarine, la vanille, le sel et le colorant.

Laisser refroidir légèrement (sous ventilateur environ 5 minutes).

Battre à la main jusqu'à ce qu'il soit crémeux et non brillant.

Déposer par cuillerée à café sur du papier d'aluminium non graissé (qui a été posé sur du papier journal pour la protection contre la chaleur).

Cuire à feu moyen-vif.