Biscuits sans sucre au beurre de cacahuète

Préchauffer le four à 400°. Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Crémer ensemble la margarine, le sucre, le beurre de cacahuète, le zeste d'orange et la vanille. Ajouter l'œuf, le jus d'orange et l'édulcorant. Bien mélanger. Ajouter progressivement les ingrédients secs; bien mélanger après chaque ajout. Mesurez 1 cuillère à soupe rase de pâte pour chaque biscuit. Rouler dans les mains pour former une boule. Placer à 2 pouces de distance sur une plaque à biscuits non graissée. Aplatir avec une fourchette. Cuire au four environ 15 minutes. Conservez les biscuits dans une boîte hermétiquement fermée.

Ces biscuits ont une meilleure saveur et texture 24 heures après la cuisson.