Quatre-quarts au beurre de cacahuète

Crémer la margarine et le sucre en battant jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Incorporer le beurre de cacahuète, puis la farine.

Verser dans deux moules à pain de 9 x 5 pouces légèrement graissés.

Cuire au four préchauffé à 350° pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le test du centre soit terminé.

Après environ 15 minutes de cuisson, saupoudrez les cacahuètes sur la pâte pour obtenir une garniture croustillante. Servir avec de la crème fouettée et une pincée de cacahuètes, si désiré. Donne 2 pains de 12 portions chacun.