Tarte au beurre de cacahuète

Mélangez le beurre de cacahuète et le sucre en poudre et saupoudrez-en les 2/3 dans le fond de tarte cuit.

Mélangez la farine, le sucre et le sel dans une casserole.

Ajouter le lait et cuire jusqu'à consistance épaisse, en remuant constamment.

Incorporer un peu du mélange de pudding à 2 jaunes d'œufs battus.

Mélangez et laissez cuire encore quelques minutes. Ajouter l'oléo et la vanille; verser le mélange dans le fond de tarte.

Empilez la meringue sur la tarte, puis saupoudrez du reste du mélange de beurre d'arachide.

Cuire au four à 300° pendant 30 minutes maximum jusqu'à l'obtention de la couleur désirée.