Dulce de mantequilla de maní

Combine el azúcar, el almíbar, la leche y la sal en una cacerola.

Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva.

Cubra la cacerola durante 1 minuto para permitir que el vapor lave los cristales de azúcar de los lados de la cacerola.

Descubrir.

Inserte el termómetro para dulces. Cocine hasta que alcance 236° (etapa de bola blanda).

Retirar del fuego; agregue mantequilla.

Deje enfriar hasta que esté tibio (110°).

Agrega la vainilla y la mantequilla de maní.

Batir hasta que el caramelo comience a espesarse y pierda su brillo.

Conviértalo inmediatamente en un molde untado con mantequilla de 8 x 3 x 2 pulgadas. Marque con un cuchillo afilado en cuadrados pequeños.

Almacene de 2 a 3 semanas en un recipiente bien tapado.