Dulce de mantequilla de maní

Unte con mantequilla ligeramente un molde de 9 x 9 x 2 pulgadas.

Forre con papel encerado; Unte ligeramente el papel encerado con mantequilla.

En una cacerola pesada de 3 cuartos, cocine el azúcar moreno, el azúcar granulada y la crema a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla empiece a hervir.

Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el termómetro para dulces registre 234 ° o hasta que un poco de agua fría forme una bola suave.

Retirar del fuego.

Agrega la mantequilla; reservar, sin revolver, para que se enfríe hasta que esté tibio (110°).

Agrega la vainilla y la mantequilla de maní.

Con una cuchara de madera, bata hasta que esté espeso y cremoso. Agrega las nueces.

Conviértalo rápidamente en un molde preparado; enfriar completamente. Refrigerar.

Sacar del molde en una sola pieza.

Retire el papel encerado. Con un cuchillo afilado, córtelo en trozos.

Rinde alrededor de 1 1/2 libras.