Torta Crocante De Manteiga De Amendoim

Combine a manteiga de amendoim e o açúcar de confeiteiro até ficar quebradiço, reserve 2 colheres de sopa para enfeitar.

Polvilhe o resto no fundo da torta. Para o recheio: misture o açúcar, o amido de milho, a farinha, o sal, as gemas, o leite e a manteiga em uma panela.

Deixe ferver mexendo sempre por 2 minutos.

Retire do fogo. Adicione a baunilha. Despeje sobre a mistura de manteiga de amendoim na crosta.

Em uma tigela pequena, bata as claras até formar uma espuma, acrescente o açúcar, batendo aos poucos até ficar homogêneo e firme. Espalhe sobre o recheio, selando as bordas.

Polvilhe com a mistura reservada de manteiga de amendoim.

Asse em forno 350 por cerca de 5 minutos ou até que o merengue esteja levemente dourado.

Serve 8.