Pastel de gasa con mantequilla de maní

Ablanda la gelatina en 1/4 taza de agua.

Combine las yemas de huevo, 1/4 taza de azúcar, 1/4 taza de agua y sal en la parte superior del baño maría; mezcla.

Agrega la gelatina.

Colóquelo sobre agua hirviendo; bata constantemente hasta que esté espeso y esponjoso, aproximadamente 5 minutos.

Coloque la mantequilla de maní en un tazón.

Agrega la 1/2 taza de agua restante gradualmente; batir hasta que quede suave.

Agrega la vainilla a la mezcla de yema de huevo; mezcla.

Enfríe hasta que espese un poco, pero aún almibarado.

Batir la clara de huevo hasta que esté espumosa. Agregue el azúcar restante gradualmente, batiendo hasta que esté firme.

Incorporar a la mezcla de mantequilla de maní.

Conviértalo en una corteza de migajas.

Enfriar hasta que esté firme. Sirva cubierto con crema batida.