Pain au beurre de cacahuète

Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle.

Incorporer la cassonade jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, incorporer le beurre de cacahuète et le beurre jusqu'à formation de miettes grossières. Dans un petit bol, mélanger le lait, la vanille et l'œuf jusqu'à homogénéité.

Ajouter le mélange de lait au mélange farine/beurre d'arachide; remuer jusqu'à ce qu'il soit humidifié.

Verser la pâte dans un moule à pain graissé de 9 x 5 x 3 pouces. Cuire au four à 375° pendant 1 heure.

Couvrir légèrement d'une feuille de papier d'aluminium. Cuire au four 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que le pain soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir dans le moule 10 minutes. Retirer et laisser refroidir sur une grille.

Donne 1 pain.