Erdnusskrokant

Wasser, Sirup und Zucker auf 270° kochen.

Rohe Erdnüsse hinzufügen und auf 315 °C kochen, dabei ständig umrühren, damit die Erdnüsse nicht anbrennen.

Vom Herd nehmen und Vanille und Butter hinzufügen.

Rühren, bis die Butter geschmolzen ist; Salz und Soda hinzufügen.

Kräftig umrühren, bis die Schaumbildung ihren Höhepunkt erreicht.

Schnell in große, gebutterte Pfannen gießen; abkühlen lassen.

Zerbrechen. In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.