Maní quebradizo (1)

Mezcle el azúcar, el almíbar, el agua y la sal en una cacerola. Caliente a 230° con un termómetro para dulces y luego agregue 1 libra de maní crudo.

Sigue revolviendo y hierve a 300°. Retirar del fuego y agregar: (previamente medido y en orden) vainilla, mantequilla y refresco.

Mantenga el refresco hasta que esté lo suficientemente frío como para servirlo. Vierta inmediatamente después de que la espuma llegue a la mezcla. Mientras hace espuma, vierta en una bandeja para hornear galletas tibia y untada con mantequilla y extienda con una cuchara de madera.

Mientras aún está caliente, deslice la bandeja para hornear galletas sobre papel de aluminio untado con mantequilla sobre la encimera y extienda con los dedos hasta obtener el espesor deseado.