Quatre-quarts aux pêches

Préchauffer le four à 350°.

Beurrer et fariner 1 moule tubulaire (10 pouces) ou 2 moules à pain.

Crémer la margarine et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Mélanger la farine, le soda et le sel dans un bol séparé.

Mélanger la crème sure et les pêches.

Ajouter les ingrédients secs au mélange crémeux, en alternant avec la crème sure et les pêches, en commençant et en terminant par les ingrédients secs.

Bien battre après chaque ajout.

Incorporer l'extrait de vanille et d'amande.

Verser la pâte dans le moule préparé.

Dans un moule de 10 pouces, cuire au four environ 75 à 80 minutes.

Dans 2 moules à cake, cuire au four environ 1 heure.