Helado de durazno

En una sartén pesada, caliente la leche a fuego lento hasta que esté caliente, pero sin llegar a hervir. Agregue el azúcar y la sal hasta que se disuelva. Agregue gradualmente aproximadamente una cuarta parte de la mezcla caliente a los huevos batidos, mezclando constantemente.

Regrese todo a la cacerola, revolviendo constantemente. Continúe cocinando y revolviendo durante 10 a 12 minutos o hasta que la mezcla cubra el dorso de una cuchara de metal.

Retirar del fuego y enfriar. Enfríe durante al menos 2 horas o toda la noche.

En un tazón grande, combine la crema, la fruta, la vainilla y el extracto de almendras.

Agrega la mezcla de leche fría, revolviendo bien.

Vierta en una lata fría de congelador de helado de 1 galón.

Congelar según las instrucciones del fabricante.