Pastelaria para Torta de 9 Polegadas

Peneire a farinha e o sal em uma tigela. Corte a gordura vegetal com um liquidificador ou garfo até que os pedaços fiquem do tamanho de ervilhas pequenas. (Para uma massa ainda mais macia, corte metade da gordura vegetal na farinha e no sal até que a mistura fique parecida com fubá. Em seguida, corte a gordura restante até que a mistura fique parecida com ervilhas pequenas.) Polvilhe 1 colher de sopa de água sobre parte da massa.

Mistura. Misture delicadamente com o garfo; empurre para o lado da tigela. Polvilhe a próxima colher de sopa de água sobre a parte seca; misture levemente. Empurre para a parte umedecida na lateral. Repita até que tudo esteja umedecido. Forme uma bola. Achate a bola sobre uma superfície levemente enfarinhada. Role do centro para a borda até que a massa tenha 1/8 de polegada de espessura. Coloque a massa em uma forma de torta de 23 cm. Apare 1/2 a 1 polegada além da borda; dobre para baixo e flauta. Pique bem o fundo e as laterais com um garfo. Asse em forno a 450° por 10 a 12 minutos ou até dourar.