Pâtisserie pour tarte de 9 pouces

Tamisez la farine et le sel dans un bol. Couper le shortening à l'aide d'un mixeur à pâtisserie ou d'une fourchette jusqu'à ce que les morceaux aient la taille de petits pois. (Pour une pâte très tendre, coupez la moitié du shortening dans la farine et le sel jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs. Ensuite, coupez le reste du shortening jusqu'à ce que le mélange ressemble à des petits pois.) Saupoudrez 1 cuillère à soupe d'eau sur une partie de

Mélange. Remuer délicatement avec une fourchette; pousser sur le côté du bol. Saupoudrer la prochaine cuillère à soupe d'eau sur la partie sèche ; mélanger légèrement. Poussez sur la partie humidifiée sur le côté. Répétez jusqu’à ce que tout soit humidifié. Former une boule. Aplatir la boule sur une surface légèrement farinée. Rouler du centre vers le bord jusqu'à ce que la pâte atteigne 1/8 de pouce d'épaisseur. Placer la pâte dans une assiette à tarte de 9 pouces. Coupez 1/2 à 1 pouce au-delà du bord ; plier sous et flûter. Bien piquer le fond et les côtés avec une fourchette. Cuire au four à 450° pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.