Macarrão com Berinjela
Macarrão com Berinjela é um jantar moderadamente fácil. Feito com 8 onças. cascas de macarrão, 1/4 xícara. azeite de oliva dividido, 1 berinjela pequena cortada em cubos de 1/2 polegada, 1 cebola média picada e 1/2 kg de cogumelos fatiados, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Um prato reconfortante que aquece a alma.
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Cozinhe macarrão.
Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e refogue a berinjela até dourar levemente.
Retire e reserve.
Na mesma frigideira, adicione mais 2 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola por 2 minutos.
Adicione os cogumelos e o alho; cozinhe por 3 minutos. Retorne a berinjela à frigideira com molho de tomate, creme de leite e tomilho; cozinhe por 5 minutos.
Misture as cascas de macarrão com a mistura de berinjela e sirva ainda quente.
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