Bizcocho de Pascua

Batir las yemas de huevo con agua, jugo de limón y azúcar hasta que estén suaves y esponjosas.

Agregue poco a poco la harina para pastel, la fécula de papa y la ralladura de limón; mezclar bien.

Batir las claras con cuchillas limpias y secas hasta que estén firmes (justo hasta que dejen picos cuando se levantan las cuchillas).

No batir demasiado.

Incorporar muy bien a los demás ingredientes; no golpees.