Postre de fiesta de maracuyá

Ablanda la gelatina en agua.

En una cacerola, combine las yemas de huevo, el jugo y 1/2 taza de azúcar.

Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese, aproximadamente 20 minutos.

Retire del fuego, agregue la gelatina blanda y revuelva hasta que la gelatina se disuelva; Frío.

Engrase un molde tubular de 10 pulgadas.

Corte el pastel de ángel en trozos pequeños de 1 pulgada.

Pon una capa de trozos de molde preparado.

Batir las claras hasta que se formen picos suaves.

Incorpora gradualmente los 3/4 de taza de azúcar restantes, batiendo hasta que se formen picos rígidos.

Incorpora suavemente la mezcla cocida a las claras batidas.

Vierta parte de la mezcla sobre la capa de pastel y continúe alternando capas hasta que se usen todos los trozos de pastel y la mezcla cocida.

Enfríe de 6 a 8 horas o toda la noche.

Desmoldar y cubrir con crema batida.

Rinde 16 porciones.