Soupe de carcasse de perdrix
La soupe aux carcasses de perdrix est un dîner moyennement facile. Composée de 3 carcasses de perdrix, 2 cubes de bouillon de volaille, 2 grosses carottes coupées en morceaux, 1 gros oignon haché et 3 brins de persil hachés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Placer les carcasses dans une marmite, ajouter le reste des ingrédients, sauf le vin et la crème.
Ajouter de l'eau presque jusqu'à couvrir et porter à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 1 heure.
Filtrez le liquide dans une autre casserole.
Retirer les carcasses et réserver.
🍷 Accords Parfaits
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